Όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο, το μυαλό όλων πηγαίνει σε ένα παγωμένο μπουκάλι νερό. Κι όμως, αυτή η εικόνα μάς αφήνει εκτεθειμένους. Ο ιδρώτας μας δεν είναι απλό νερό. Είναι ένα εξειδικευμένο χημικό κοκτέιλ, γεμάτο από πολύτιμα μέταλλα –νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο– που λειτουργούν ως το «ρεύμα» του οργανισμού. Όταν πίνουμε μόνο νερό και χάνουμε αυτά τα στοιχεία, το σώμα μας μπαίνει σε κατάσταση «ξηρασίας»… αλλά με μπαταρίες που αδειάζουν ασύμμετρα.
Οι ηλεκτρολύτες είναι στην κυριολεξία τα ηλεκτρικά καλώδια του σώματος. Το νάτριο και το κάλιο επιτρέπουν στα νεύρα να στέλνουν σήματα – χωρίς αυτά, ούτε μια σκέψη δεν περνάει, ούτε μια κίνηση δεν γίνεται. Το ασβέστιο συσπά τους μύες, ενώ το μαγνήσιο είναι ο μηχανισμός που τους λέει «χαλάρωσε τώρα» – ειδικά η καρδιά μας, που χτυπά ασταμάτητα, βασίζεται σε αυτή την απόλυτη ισορροπία.
Όταν ιδρώνουμε έντονα, χάνουμε περίπου 1 γραμμάριο νατρίου ανά λίτρο ιδρώτα. Σε ένα κύμα καύσωνα, η απώλεια μπορεί να αγγίξει τα 1-2 λίτρα την ώρα. Μια απώλεια μόλις 1% του βάρους μας σε νερό φτάνει για να νιώθουμε την ταχύτητα αντίδρασής μας να πέφτει και τους μυς να βαραίνουν.
Κάτι συναρπαστικό συμβαίνει σε όσους ζουν μόνιμα σε ζεστά κλίματα: το σώμα τους «εκπαιδεύεται» μέσω της ορμόνης αλδοστερόνης, μαθαίνοντας να χάνει λιγότερο νάτριο στον ιδρώτα. Αυτό εξηγεί γιατί ένας ντόπιος σε ένα νησί αντέχει περισσότερο στη ζέστη απ’ ό,τι ένας τουρίστας που μόλις έφτασε με το αεροπλάνο. Αν όμως δεν αναπληρώσουμε σωστά τα αποθέματα, τα σημάδια δεν αργούν: κράμπες, ζάλη, πονοκέφαλος, ναυτία, και σε βαριές περιπτώσεις, απειλητικές αρρυθμίες.
Η λύση είναι στο τραπέζι σας
Η ελληνική κουζίνα, ειδικά το καλοκαίρι, είναι ένα έξυπνο, φυσικό εργαλείο αναπλήρωσης ηλεκτρολυτών. Δεν χρειάζονται υπερβολές:
Νάτριο: Η φέτα, οι ελιές και μια πρέζα παραπάνω αλάτι στο φαγητό είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι.
Κάλιο: Η μπανάνα είναι κλασική, αλλά μην ξεχνάτε την πατάτα (με την φλούδα της), το αβοκάντο, το σπανάκι και την ντομάτα.
Μαγνήσιο: Μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, μαζί με σπόρους και μαύρη σοκολάτα, καλύπτουν άμεσες ανάγκες.
Ασβέστιο: Γαλακτοκομικά, αλλά και σουσάμι (ταχίνι) ή φυλλώδη λαχανικά.
Το «μυστικό» της γιαγιάς απέναντι στα εμπορικά ποτά
Πριν τρέξετε να αγοράσετε ακριβά, ζαχαρούχα αθλητικά ποτά με τεχνητά χρώματα, θυμηθείτε: ένα ποτήρι νερό με μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοστυμμένο λεμόνι κάνει ακριβώς την ίδια δουλειά – φθηνά, υγιεινά και χωρίς περιττά συντηρητικά.
Καρπούζι και αγγούρι: Οι «βασιλιάδες» της ενυδάτωσης
Αυτά τα δύο σύμβολα του ελληνικού καλοκαιριού δεν είναι απλώς νερό σε στερεά μορφή. Είναι γεμάτα κάλιο και μαγνήσιο. Ένα πιάτο με ντομάτα, αγγούρι, φέτα, μια φέτα καρπούζι για επιδόρπιο και λίγους ξηρούς καρπούς αποτελούν στην πράξη το απόλυτο, ολοκληρωμένο «ισοτονικό» γεύμα.
Με λίγα λόγια: Το νερό είναι το όχημα. Οι ηλεκτρολύτες είναι η βενζίνη. Μη γεμίζετε το ντεπόζιτο μόνο με νερό αυτό το καλοκαίρι – ταΐστε τον οργανισμό σας με τα φυσικά, νόστιμα συστατικά της ελληνικής γης και θα δείτε τη διαφορά στην αντοχή και τη διάθεσή σας.
πηγή:zougla.gr
